Page 54 - EnterDC ONLINE

GASTRO: FEJETON

GASTRO KONEC „CHÉZEKAKE“
V ČECHÁCH

Stalo se vám někdy, že jste si v restauraci neobjednali jídlo jen proto, že jste neuměli
vyslovit jeho název? S velkou pravděpodobností ano. Je čas to změnit! Každý má právo
na „gnocchi di spinaci, capricciosu, quiche nebo chutney, aniž by rudnul při jejich
vyslovení. Ano, existují suveréni, kteří vám vklidu napálí chňochy a jsou přesvědčeni
o své skvělé italské výslovnosti. Ale pro nás, nesmělé - přestaňme šeptat zpoza jídelního
lístku, přestaňme lovit písmenka a pojďme si říct nahlas, jak to všechno doopravdy je!

CHÉZEKAKE (ČÍSKÝ DORT) sušenek a speciální sýrové vrstvy. Čískejk!
Chézekake, to je bez diskuze jedna z největších CHUTNEJ (ČUTNÝ)
hvězd českého gastronomického bizáru Chutnej, to je také slovo do pranice. A ano,
v podobě pořadu Prostřeno. A tak mu patří najdou se mezi námi tací, co chutney opravdu
hned první, čestné místo tohoto seznamu. Je vyslovují... prostě chutnej. V lepším případě
to legenda mezi legendami. Občas se objevuje čutný, to už se ale aspoň trošku blíží správnému
i ve tvaru číský dort, čískake a podobně. Tahle originálu. Chutney (čtěte „čatný“) je pokrm
dnes již zlidovělá zkomolenina vznikla ze slova pocházející z Indie, kde se používá jako základ
cheesecake (čtěte „čískejk“), což je obvykle do jídel. Jedná se o omáčky připravované ze
nepečený dezert tvořený z vrstvy nadrcených

54